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2015年7月25日 (土)

100%植物性ビーガンアイス情報まとめ☆彡 #ヴィーガン #アレルギー

去年maple 秋か冬頃に見つけて、来年の夏お勧めしようと思っていた本wave

book ベジ文庫より、以下転載です。

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【お勧め図書】
100%植物性! ミハネアイスのアイスクリーム ~卵、牛乳、生クリーム、砂糖不使用でこんなになめらか、こんなにおいしい!~ 

北川 哲也 (著) 出版社: マイナビ (2012/6/23) ¥ 1,620

台風が過ぎたらまた戻ってくる気温!この夏、お勧めレシピのご紹介です。

diamond全ての素材が植物性。注目のアイスクリームショップの味が家庭で楽しめる!!diamond

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building東京・大岡山にある、100%植物性原料を使ったアイスクリームショップ。

ミハネ・ナチュラル・アンド・ベジ」オーナーのshadow北川哲也氏のレシピ本。

文字も大きめ、レシピも簡単ヾ(*´∀`*)ノ順番に作っていきたくなる。良本ですshine

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卵や牛乳、生クリームなどの動物性の食材は一切使わず、
玄米ミルクをベースに野菜や果物など100%植物性原料を使って
一つ一つ手作りするアイスクリームショップ
「ミハネ・ナチュラル・アンド・ベジ」。


本来お店でしか味わえないミハネアイスの味をご家庭でも楽しんで頂く為、
とっておきのレシピをまとめた一冊。

ミハネアイスのアイスは通常、玄米ミルクのやさしく香ばしい甘みが特徴ですが、
今回は家庭でも手に入りやすい豆乳を使ったレシピを提案。
濃厚な舌触りとなめらかでコクのあるアイスクリームや、
果物や野菜のフレッシュなおいしさが詰まったシャーベットを中心に紹介しています。

手順は材料を混ぜ、加熱し、冷やして、アイスクリームメーカーにかける、
というシンプルな工程なので、あっという間に完成☆

100%植物性のため、健康やダイエットに気を使う人にとっても、

安心して、美味しいアイスクリームを簡単に楽しめるレシピ集となっています。

 

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なお、レシピ本の中で使われているアイスクリームメーカーはこちら

 

 

 

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★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜転載終わり。

以下、もりくみこさんのFBページよりshine

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材料はたった2つだけ!
たぶん作業時間1分。


子供も安心なノンシュガー、卵も牛乳も豆乳もいらない、とってもクリーミーでや穏やかな甘さのアイスクリームの作り方。

冷凍した完熟バナナ1本と、
無糖ピーナッツバター(または練りごま)大さじ1と、
塩ひとつまみ
を、
なめらかになるまでフープロにかけるだけ。

もしバニラエキストラクトがあるなら数滴たらしてみて。
乳製品も砂糖も乳化剤も安定剤もなんにも入っていないのに、味もテクスチャーも完璧なソフトクリーム。
体に入るものもこれだけ。

これね、ほんっとに甘くてなめらかで美味しいの!
sunうちの子供たち夏の大好物です。
汗と一緒に体から出ていったミネラルの補給にもなります
火も一切使わないので、酵素が生きています。

おやつでビタミン・ミネラル・食物繊維が補給できるのって嬉しいね。

分量は黒いスポットが出てきて甘みがしっかり増えた完熟バナナ1本につき、ピーナッツバター(または練りごま)大さじ1と覚えておけば◎です。
bananaバナナは前の晩に冷凍しておきましょう。
皮をむいてから1本のままラップをして冷凍庫にpenguin
(凍っていても簡単に手でポキッとできます。)

アレンジで最後に砕いたビスケットやグラノーラを混ぜたり、ドライフルーツを混ぜたり、自分好みのフレーバーは無限大です。

ピーナッツバターは糖質と思われがちだけど、実は植物性たんぱく質の宝庫。
糖質は少なく、代わりに食物繊維が豊富だから血糖値の上昇もゆるやか。
そしてピーナッツバターの油脂は、体を酸化から守るオレイン酸やビタミンEがたっぷり!
もちろんピーナッツバターの代わりに練りごまやタヒニで作ってもおいしい。
(ごまも同じく糖質はほとんどなく、体を酸化から守るビタミンEや鉄分・カルシウムやたんぱく質の宝庫ですからね。)

だからこそピーナッツバターや練りごまは、必ず無糖で無添加のものを。
私はいつもアリサンのピーナッツバターを愛用しています
(アリサンのピーナッツバターを食べると、今までピーナッツバターだと思って食べてきたものは何だったんだって思えるくらい。
にせもの?いや、パーム油のかたまり?笑
アリサンのピーナッツバターは、ナッツそのもののを砕いたままの状態。
ワイルドなテクスチャーとコクの深さ!
楽天やアマゾンなどで手に入りますよ。)

あとね、ナッツバターを手作りするのもおすすめです。
アーモンドやくるみやピーナッツなど好みのナッツと、好みのオイルと、塩ひとつまみをフープロに入れて、ペーストにするだけです。
単純、簡単、経済的でしょ。
メープルシロップを少し混ぜてもおいしい。
手作りのアーモンドバターやくるみバターは、森の滋養がたっぷり詰まった栄養食品ですね。
(インドの方に教わったのは、カシューナッツバター。
カシューナッツは柔らかいのでペーストにしやすく、くせもありません。)

そして、大事なのはひとつまみの塩。
ミネラルのたっぷり詰まった自然塩ひとつまみを入れることで、砂糖を入れなくても素材からじゅうぶんな甘さが引き出され、しかも栄養の吸収を高めてくれます。
また、バナナやすいかやトマトなど体を冷やす食べ物(カリウムの多い食べ物)は塩をふって食べることで、体のナトリウムとカリウムのバランスをとり、体を冷やしすぎないようにしてくれます。

(たしかに昔からスイカやきゅうりには塩が欠かせないし、タイで果物売りからパパイヤやパイナップルやマンゴーなどのフルーツを買うと、必ず唐辛子入りの塩がついてきたなぁ。)

塩は血液を作る素となる食材、言うなれば「人間の素」です。

手作りのシンプルなアイスクリーム、作ってみたーいと思ったかた、
えと、作ってみて。
冷凍バナナさえあれば、「アイスが食べた〜い!」と思った瞬間に出来上がるのだから。

作ってみなくちゃ始まらない。
試してみなくちゃ分からない。
台所で試行して、思考して、発見する。
しかも、おいしい、楽しい発見です。

いつもコープで買っている無農薬のバナナはえぐみがなくて味が濃い!
何よりポストハーベストの心配がいらない♡
で、安い♡
ちょっとジャンクですが、冷凍バナナ+ヌテラ大さじ1+塩ひとつまみで作っても美味ですよ♪

私が使っているフープロは、かれこれ15年ぐらい愛用している超〜旧式のもの。
愛着が湧いてるので大好きな道具のひとつ。
お気に入りの道具がひとつあるだけで、世界が変わるし、料理の幅が広がるし、視野も広がる。

だから、じぶんの目でみて、つくるおやつは、おいしい、しあわせ。

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜転載終わり。

( ̄▽ ̄) これ見て、やっぱりフープロ買おっと思ったのですが。

買ったところで、使わなかったらどうすると snail 一瞬思いつつも。。。

自分にプレゼントと思った日presentshine

電機屋さんで、一番よく見る機種のeye どうせ買うならと一番出来る技が多いのをpaperムンズと掴み。

moneybag思ってから、買うまでは早かったのですが。

現在まだdoor箱に入ったまま玄関転がってるしwwwww

いや、今月は 色々ありすぎたからですヽ(;´Д`ヽ)(ノ;´Д`)ノ 近々開封します。

100%植物性! ミハネアイスのアイスクリーム」は、フープロとアイスクリームメーカーを使うものと、
アイスクリームメーカーだけを使うものが載ってます。

アイスクリームメーカーもそのうち欲しいな~penguinheart04shine

以下に、どちらも使わないのもdownwardright 貼っておきますね。

fullmoon メチャお手軽でヘルシー!30円で作れる300gの巨大チョコアイスが話題に


作るのも嫌だわって人はcoldsweats01 24hours市販のジャンクビーガン探して下さい。

【過去記事】 ビーガンで☆彡 コーン on アイス (ただしジャンクw)


ベジプラス VegePlusさんより。

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~ 究極のアイス特集 by Yuh ~
国内で市販されているヴィーガンアイスだけでなく、海外の商品や記事、更にはネットで公開されているレシピが一覧できます。
お店やメーカーの方は、これを見て研究してくださいね!
★ヴィーガンアイス特集★
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